소고기 등심 채소 구이
요리 소개
쫄깃하고 부드러운 소고기 등심과 제철 채소를 노릇하게 구워 즐기는 근사한 한 끼예요. 간장 베이스의 특제 소스를 곁들이면 한국적인 풍미가 가득해 밥반찬은 물론 손님 접대 요리로도 손색이 없답니다. 간단하지만 재료 본연의 맛을 살려 건강하고 맛있는 식사를 즐기고 싶을 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
파프리카 대신 애호박이나 가지를 사용해도 좋고, 새송이버섯 대신 양송이나 느타리버섯도 잘 어울려요. 알레르기가 있다면 간장 대신 글루텐 프리 간장을 사용하거나 소금으로만 간을 해주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브유로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간 후 10분 정도 실온에 두면 고기가 더 부드러워져요.)
2. 새송이버섯, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 채소는 두께를 비슷하게 썰어야 고기와 함께 고르게 익어요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 굽기는 취향에 맞춰 조절해주세요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두면 더욱 맛있어요.)
4. 고기를 잠시 꺼낸 후, 같은 팬에 채소를 넣고 소금, 후추 약간을 뿌려가며 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 익히는 것이 좋아요.)
5. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 소스를 만들어 접시에 담아주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요.)
6. 구운 등심을 먹기 좋게 썰어 채소와 함께 접시에 담고, 준비된 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 스테이크는 구운 직후 바로 썰지 않고 2-3분 레스팅하면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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