촉촉한 닭가슴살 데리야키 스테이크
요리 소개
짭조름하면서도 달콤한 데리야키 소스를 입힌 부드러운 닭가슴살 스테이크예요. 닭가슴살을 촉촉하게 구워내어 특제 소스와 함께 졸이면 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 근사한 한 끼 식사나 손님 대접 요리로도 손색이 없고요, 샐러드 토핑으로 활용해도 정말 맛있어요. 집에서 데리야키 치킨으로 일식당 분위기를 내보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 기름진 맛을 즐길 수 있어요. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋고요, 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 넣어보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 포크로 여러 군데 찔러 밑간이 잘 배도록 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 닭가슴살이 너무 두꺼우면 반으로 포 떠서 준비하면 더 빠르게 익고 부드러워진답니다.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료들을 미리 섞어두면 조리할 때 편리하고, 설탕이 잘 녹는답니다.)
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 닭가슴살 속까지 충분히 익도록 굽는 것이 중요해요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)
4. 닭가슴살이 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 닭가슴살에 윤기가 돌고 맛이 깊어져요. 이때 너무 센 불은 소스를 태울 수 있으니 주의하세요.)
5. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣고 농도를 맞춘 뒤 불을 꺼주세요. 쪽파나 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 전분물은 소스에 넣기 전에 꼭 한 번 저어주세요. 가라앉은 전분 때문에 뭉칠 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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