오늘의냉장고

1. 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 몸통에 격자무늬로 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썰어요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익힌 후에도 모양이 예뻐요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 청주를 넣고 잘 섞어 오징어 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 깊게 스며들어요.)

3. 팬에 버터 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아요. 밥을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 고루 섞어 버터 갈릭 라이스를 만들어 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

4. 다른 팬에 버터 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라오면 오징어를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 오징어는 센 불에서 짧게 볶아야 질겨지지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 볶아 오징어에 양념이 잘 배도록 해요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 양념이 타지 않게 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

6. 그릇에 버터 갈릭 라이스를 담고 그 위에 오징어 버터구이를 올려주세요. 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 보기 좋게 예쁘게 담아내면 더욱 맛있어 보여요.)