오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽하게 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익는답니다. 키친타월로 톡톡 두드려 닦아주세요.)

2. 내열 팬이나 뚝배기에 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일을 마늘이 잠길 정도로 넉넉히 부어주세요. (팁: 올리브 오일은 너무 아끼지 않는 것이 좋아요. 마늘이 오일에 충분히 잠겨야 풍미가 깊어진답니다.)

3. 약불에서 천천히 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. 마늘 향이 충분히 우러나오도록 기다려주세요. (팁: 불이 너무 세면 마늘이 탈 수 있으니 약불에서 은은하게 끓여야 해요. 인내심이 필요하답니다!)

4. 마늘이 노릇해지면 손질한 문어와 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 해산물이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 문어는 이미 익은 상태이므로, 새우가 핑크빛으로 변하고 문어가 살짝 데워질 정도로만 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 질겨진답니다.)

5. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썰어 에어프라이어에 180도에서 5분 정도 굽거나, 팬에 살짝 구워 준비해 주세요. (팁: 바게트 대신 식빵을 구워 사용해도 좋아요. 마늘빵으로 구우면 더욱 풍미가 좋답니다.)

6. 완성된 감바스 위에 파슬리 가루를 뿌려주고 따뜻한 바게트와 함께 즐겨주세요. (팁: 감바스 오일에 바게트를 푹 찍어 먹으면 정말 맛있답니다. 오일에 면을 넣어 파스타처럼 즐겨도 별미예요!)