오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 칠리 파우더, 라임즙 1큰술로 밑간해 10분 정도 재워주세요. (팁: 삼치에 양념을 미리 재워두면 맛이 더 깊어지고 비린내도 잡을 수 있어요.)

2. 양상추는 채 썰고, 적양파와 토마토는 잘게 다져 살사 재료를 준비해요. 마요네즈, 플레인 요거트, 라임즙 1큰술을 섞어 요거트 소스를 만들어 주세요. (팁: 살사 재료는 아삭한 식감을 살리도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간 해 둔 삼치를 노릇하게 구워주세요. 삼치살이 부서지지 않게 조심스럽게 구워주세요. (팁: 삼치는 너무 오래 굽지 말고, 겉면이 바삭하고 속이 익을 정도로만 구워야 촉촉한 맛을 유지할 수 있어요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 쫄깃하고 부드러워져서 타코를 싸기 편하답니다.)

5. 데운 또띠아 위에 양상추, 구운 삼치, 다진 토마토, 적양파를 올리고 요거트 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 기호에 따라 고수를 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 재료를 푸짐하게 올려야 더욱 맛있고 비주얼도 좋아요.)