오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 얇게 썰어 준비하세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기의 잡내가 나지 않아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙(또는 사과즙), 후추, 참깨 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 불고기 양념장을 만들어요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 연해지고 자연스러운 단맛이 나요.)

3. 만들어둔 양념장에 소고기를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더 맛있어요) (팁: 고기를 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶기 시작하세요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중불에서 조리하세요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 남은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리하세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 국물이 너무 졸지 않도록 주의하고, 촉촉하게 즐기는 것이 좋아요.)