오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 소금, 후추, 파프리카 가루, 라임즙을 넣고 밑간을 해요. 10분 정도 재워두세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 팬에서 잘 구워지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 파프리카, 양배추는 얇게 채 썰고, 고수는 먹기 좋게 썰어요. 할라피뇨는 슬라이스해요. (팁: 채소를 곱게 채 썰면 타코에 넣기 편하고, 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 센 불에서 빠르게 볶아요. 새우가 빨갛게 익으면 불에서 내려요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 불에서 내려주세요.)

4. 볼에 옐로우 머스타드, 마요네즈, 사워크림, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 타코 소스를 만들어요. (팁: 사워크림이 없다면 플레인 요거트를 사용하셔도 좋아요. 약간의 고춧가루를 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 채 썬 양파, 파프리카, 양배추를 올리고 볶은 새우를 올려요. 만들어 둔 타코 소스와 고수, 할라피뇨를 얹어주면 완성이에요. (팁: 또띠아는 프라이팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 데워서 따뜻하게 준비하는 것이 맛있어요.)