오늘의냉장고

1. 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여 준비해 주세요. (팁: 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)

2. 양송이버섯은 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박과 양파도 썰어주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋아요.)

4. 끓는 육수에 된장과 고추장을 체에 걸러 풀어주세요. 다진 마늘도 이때 넣어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 국물에 잘 풀어진답니다.)

5. 애호박, 양파를 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익는답니다.)

6. 채소가 어느 정도 익으면 버섯과 두부를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

7. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약 2분간 더 끓여 마무리해요. (팁: 기호에 따라 고춧가루 1/2큰술을 추가하면 더욱 얼큰한 맛을 즐길 수 있어요.)