오늘의냉장고

1. 계란 4개는 볼에 풀어서 소금 약간을 넣고 잘 섞어 준비해 주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져줍니다. (팁: 밥은 미리 찬밥으로 준비하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 갓 지은 밥이라면 넓은 그릇에 펼쳐 한 김 식혀주세요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불로 달군 후, 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 에그처럼 빠르게 익혀 한쪽으로 잠시 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 살짝 덜 익은 듯 부드럽게 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 기름에 볶아주면 향긋한 파 기름이 만들어져 볶음밥의 풍미를 한층 더 살려준답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리진 밥을 풀어주며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 밥을 볶을 때는 주걱을 세워서 밥알을 가르듯이 볶아주면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 완성돼요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 굴소스 2큰술과 간장 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아줍니다. 이때 미리 덜어둔 스크램블 에그도 함께 넣고 섞어주세요. (팁: 간이 부족하다고 느껴지면 소금을 약간 추가하거나, 굴소스 양을 조절하여 입맛에 맞춰주세요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 살짝 둘러 향을 더해주면 맛있는 계란 볶음밥 완성이에요! 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드셔도 좋답니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아있고, 더욱 풍미 깊은 볶음밥을 즐길 수 있어요.)