오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 채 썰어 준비해요. 채소는 모두 채 썰어 주세요. (팁: 떡을 불려두면 양념이 더 잘 배고 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 미림, 후추를 섞어 양념장을 만들고, 소고기를 10분 정도 재워두세요. (팁: 소고기를 재울 때 미림을 넣어주면 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 볶아 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 불린 떡과 물, 그리고 남은 양념장을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간에 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

5. 떡과 채소가 익으면 볶아둔 소고기와 피망을 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 피망은 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)