오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후 소금을 살짝 뿌려주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 구울 때 기름이 튀지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비하고, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 미림, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 부서지지 않고 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 구운 두부 위에 채 썬 양파를 깔고 양념장을 골고루 부은 뒤, 중약불에서 보글보글 끓여주세요. (팁: 두부가 양념장을 흡수하도록 천천히 졸이는 것이 중요해요.)

5. 양념장이 자작해지면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살리고, 아삭한 식감을 유지해주세요.)