오늘의냉장고

1. 브로콜리는 잘게 다져주고, 대파도 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리를 아주 잘게 다져야 계란찜과 잘 어우러지고, 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있어요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 물(또는 육수), 새우젓, 소금을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 깊어진답니다.)

3. 달걀물에 다진 브로콜리와 대파를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)

4. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 부어주세요. 냄비에 물을 끓여 뚝배기를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮어 10~15분간 쪄주세요. (팁: 약불에서 은근하게 쪄야 기포가 생기지 않고 부드러운 계란찜이 된답니다. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오지 않으면 다 익은 거예요.)

5. 완성된 계란찜 위에 참기름을 살짝 두르고, 기호에 따라 깨를 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 둘러야 향이 살아나요.)