오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 썰어 준비해 주세요. 양파는 잘게 다져 주세요. (팁: 시금치 물기를 충분히 제거해야 프리타타가 질척거리지 않고 고소한 맛을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 30ml, 소금, 후추 약간을 넣어 잘 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요. (팁: 우유를 넣으면 프리타타가 더욱 부드러워져요. 없으면 생략해도 괜찮지만, 조금 더 촉촉한 식감을 원하시면 꼭 넣어주세요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 양파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 프리타타의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 볶은 양파와 마늘에 썰어둔 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아 주세요. 시금치의 색이 선명해지면 불을 꺼주세요. (팁: 시금치는 오래 볶으면 물이 많이 생기니, 재빨리 볶아서 숨만 죽이는 정도로 해주세요.)

5. 볶은 시금치, 양파, 마늘을 달걀물에 넣고 골고루 섞어 주세요. (팁: 모든 재료가 달걀물에 잘 어우러지도록 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 같은 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 약불로 줄여주세요. 달걀 혼합물을 프라이팬에 붓고 표면이 살짝 익기 시작하면 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 프리타타는 약불에서 천천히 익혀야 속까지 고루 익고 겉면이 타지 않아요.)

7. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약 10-15분간 익히거나, 오븐 사용이 가능한 팬이라면 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워주세요. 달걀물이 완전히 익으면 완성이에요! (팁: 오븐에 구우면 전체적으로 균일하게 익고 윗면까지 노릇해져 더욱 먹음직스러워요. 뚜껑이 없다면 알루미늄 포일을 덮어주세요.)

8. 완성된 프리타타를 접시에 옮겨 담고 먹기 좋은 크기로 썰어 따뜻할 때 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋고 맛도 좋아요.)