오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 양파, 새송이버섯, 베이컨은 모두 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리는 데친 후 물기를 확실히 제거해야 프리타타가 질척거리지 않아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 먼저 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면 양파, 새송이버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 베이컨 대신 햄이나 소시지를 사용해도 좋아요. 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 수분을 날려주세요.)

3. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 볶은 베이컨과 채소, 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 계란물에 우유를 넣으면 프리타타가 더욱 부드러워진답니다.)

4. 오븐 사용이 가능한 팬에(또는 오븐용 그릇에) 반죽을 붓고 윗면에 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌려주세요. 치즈는 넉넉히 뿌려야 맛있답니다! (팁: 팬에 계란물을 붓기 전에 팬을 살짝 달궈주면 바닥이 눌어붙지 않아요. 일반 팬이라면 밑면이 익을 때까지 약불에서 익혀주세요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15-20분간 구워주세요. 오븐이 없다면 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 정도 익히다가 치즈를 뿌려 녹여도 좋아요. 완성되면 파슬리 가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 다 익은 것이랍니다.)