오늘의냉장고

1. 계란은 잘 풀어두고, 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 계란을 너무 많이 풀면 식감이 뻣뻣해질 수 있으니 살짝만 풀어주는 것이 좋아요.)

2. 작은 팬에 다시마 육수(또는 물), 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 깊어져요. 없다면 물에 치킨스톡 약간으로 대체 가능해요.)

3. 육수가 끓기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 미리 익히면 단맛이 우러나와 더욱 맛있어요.)

4. 양파가 익으면 풀어둔 계란의 2/3 정도를 원을 그리며 팬에 부어주고, 계란이 반쯤 익으면 남은 계란을 마저 부어주세요. (팁: 계란을 두 번에 나누어 넣으면 부드러운 식감과 형태를 동시에 잡을 수 있어요.)

5. 계란이 완전히 익기 전에 불을 끄고, 송송 썰어둔 쪽파를 올려주세요. (완전히 익히지 말고 반숙 상태로 두는 것이 좋아요) (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 반숙 상태로 먹어야 부드러운 맛을 최대로 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 계란과 육수를 조심스럽게 얹어주면 타마고 돈부리 완성이에요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 것을 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)