오늘의냉장고

1. 셀러리는 잎을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 길이(약 5-7cm)로 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 셀러리는 너무 얇게 썰지 않아야 조리 후에도 식감이 살아있어요.)

2. 넓은 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 허브(타임 또는 로즈마리)를 넣어 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 셀러리를 팬에 넣고 중약불에서 5분 정도 볶아주세요. 셀러리가 살짝 투명해지고 부드러워지기 시작할 거예요. (팁: 셀러리가 버터 코팅이 잘 되도록 자주 뒤적여주세요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 뚜껑을 덮어 약 10분간 조려주세요. 셀러리가 부드럽게 익을 때까지 조리하면 돼요. (팁: 중간에 스톡이 너무 졸아붙으면 물을 약간 추가해도 괜찮아요.)

5. 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조금 더 조려주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 레몬즙은 셀러리의 풍미를 살리고 버터의 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다.)

6. 접시에 담아 따뜻하게 서빙해주세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요. (팁: 갓 조리했을 때 가장 맛있으니 따뜻할 때 드시는 것을 추천해요.)