오늘의냉장고

1. 쌀은 30분 이상 불려 물기를 빼주세요. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간을 해요. 표고버섯, 새송이버섯, 당근은 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고르게 익고 부드러워져요.)

2. 솥에 들기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶다가 당근과 버섯을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 들기름에 쌀을 볶으면 고소한 맛이 더해지고, 솥밥 특유의 누룽지가 더 맛있게 생긴답니다.)

3. 물 또는 쌀뜨물을 붓고, 연어 필레를 밥 위에 올린 후 간장, 맛술, 다진 마늘을 섞은 양념장을 연어 위에 뿌려주세요. (팁: 밥물은 쌀 위로 1cm 정도 올라오게 맞춰주는 것이 좋아요.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 밥을 지어요. 15분 후 불을 끄고 5-10분간 뜸을 들여주세요. (팁: 밥이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 뜸 들이는 시간을 충분히 주면 더욱 맛있어져요.)

5. 뜸 들인 솥밥은 연어를 부숴 밥과 잘 섞어주고, 다진 쪽파와 통깨를 뿌려 완성해요. 간장 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 날치알을 추가해도 좋아요.)