오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 썰고, 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어줍니다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어주세요. 쑥갓은 마지막에 올릴 수 있도록 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 미리 씻어두면 물러질 수 있으니 조리 직전에 손질하는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가, 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 함께 볶아 양념된 고기를 만들어줍니다. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 전골 국물에 고기의 감칠맛이 더해져요.)

3. 전골냄비에 볶은 고기와 양파를 깔고, 그 위에 만두, 두부, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파 등을 색깔 맞춰 보기 좋게 돌려 담아줍니다. (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 식탁 위에서 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 멸치 다시마 육수를 재료가 잠길 정도로 붓고 센 불에서 끓여주세요. 만두가 익고 재료들이 보글보글 끓어오르면 쑥갓을 올려 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 육수는 만두와 채소에서 나오는 물을 고려하여 처음에는 너무 많이 붓지 않는 것이 좋습니다.)

5. 간을 보아 싱거우면 국간장이나 소금으로 추가 간을 맞춰줍니다. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)