오늘의냉장고

1. 달걀 3개를 그릇에 깨어 넣고, 물 150ml, 새우젓 1/2작은술, 소금 약간을 넣은 후 알끈을 제거하며 잘 풀어주세요. 달걀 비린내를 잡고 부드러운 식감을 위해 체에 한 번 걸러주면 좋아요. (팁: 알끈을 제거하고 체에 거르면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. 새우젓 대신 국간장을 사용해도 좋아요.)

2. 내열 용기(뚝배기나 깊은 그릇)에 풀어둔 달걀물을 붓고, 랩을 씌운 후 포크로 구멍을 2~3개 뚫어주세요. (팁: 랩에 구멍을 뚫어줘야 수분이 적절히 빠져나가면서 계란찜이 폭발하지 않고 고르게 익는답니다.)

3. 전자레인지에 넣고 3분간 가열한 후, 한 번 저어준 다음 다시 2분 30초~3분 정도 가열해주세요. 완전히 익었는지 확인 후 전자레인지에서 꺼냅니다. (팁: 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니, 중간에 꼭 확인하며 시간을 조절해주세요. 너무 오래 익히면 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있어요.)

4. 익은 계란찜 위에 송송 썬 쪽파와 참기름 약간을 뿌려 마무리합니다. 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 고명으로 쪽파 외에 김가루나 깨소금을 뿌려주면 더욱 먹음직스럽고 풍미도 더해져요.)