오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3x3cm)로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 지방이 적당히 있어 꼬치로 만들면 더 촉촉하고 맛있어요.)

2. 나무 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. (꼬치 6개) (팁: 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 간장, 물엿, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물, 후추를 섞어 닭꼬치 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 닭고기 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 중약불로 줄이고, 만들어둔 소스를 2~3번에 나누어 발라가며 닭꼬치를 돌려가면서 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 양념이 깊이 배고 윤기가 돌아요.)

6. 소스가 고루 배고 닭고기가 완전히 익으면 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 마지막에 토치로 살짝 그을려주면 불맛을 더할 수 있답니다.)