크림 삼겹살 까르보나라 (Creamy Pork Belly Carbonara)
요리 소개
고소하고 부드러운 크림소스에 쫄깃한 삼겹살이 더해져 더욱 풍성한 맛을 내는 까르보나라예요. 일반적으로 베이컨을 사용하지만, 삼겹살을 넣으면 더욱 깊은 풍미와 씹는 맛을 즐길 수 있답니다. 꾸덕한 소스가 면에 착 감겨 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 와인 한 잔과 함께 특별한 분위기를 연출하기 좋아요. 집에서 즐기는 근사한 양식 한 끼로 추천해요!
대체 재료 안내
생크림이 없다면 우유와 체다치즈, 밀가루를 약간 넣어 농도를 조절할 수 있어요. 파르메산 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
2. 삼겹살은 얇게 썰거나 깍둑썰기하고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다져 준비해 주세요. (팁: 삼겹살을 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 느끼할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 나오면 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 삼겹살을 바삭하게 볶으면 고소한 풍미가 더해지고 느끼함이 줄어든답니다.)
4. 생크림과 우유를 넣고 끓이다가 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 잘 섞어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 추가하고, 너무 묽으면 조금 더 졸여주세요.)
5. 불을 끄고 달걀 노른자를 넣고 재빨리 저어 소스와 면에 코팅해주세요. 파르메산 치즈를 뿌리고 기호에 따라 파슬리를 올려 마무리해 주세요. (팁: 달걀 노른자는 불을 끈 상태에서 넣어야 익지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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