짭조름 매콤! 가성비 으뜸 두부조림
요리 소개
탱글탱글한 두부에 매콤 짭조름한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 두부조림이에요. 가격도 저렴하고 영양도 풍부해서 가성비 최고의 반찬이랍니다. 들기름을 넣어 고소한 풍미를 더하면 맛의 깊이가 달라져요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 더하거나, 매운 것을 잘 못 먹는다면 아예 빼도 좋아요. 두부조림에 버섯, 애호박 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 들기름 대신 참기름을 사용해도 되지만, 들기름 특유의 향이 더 잘 어울립니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 양념 재료(진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 들기름)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 스며들어요.)
3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 물기를 제거한 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 두부를 미리 구우면 조리할 때 부서지지 않고 쫀득한 식감을 더할 수 있어요.)
4. 구워진 두부 위에 채 썬 양파를 깔고, 만들어 둔 양념장을 골고루 뿌려줍니다. 물(또는 육수) 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 정도 끓여줍니다. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 달큰한 맛을 더해줘요.)
5. 뚜껑을 열고 송송 썬 대파와 청양고추를 넣은 후 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다. (팁: 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹어 주면 더욱 맛있게 조려져요.)
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영양 정보 (1인분)
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