매콤 달콤 짭조름! 국민 밑반찬 매콤 어묵볶음
요리 소개
탱글탱글한 어묵에 매콤 달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로 이만한 게 없죠? 국민 밑반찬으로 불리는 어묵볶음에 청양고추의 칼칼함을 더해 더욱 특별한 맛을 선사한답니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 익숙한 맛에 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 반찬이에요. 저렴한 어묵으로 뚝딱 만들어낼 수 있어 가성비도 최고랍니다!
대체 재료 안내
청양고추 대신 꽈리고추를 넣으면 매콤한 맛은 줄이고 향긋한 맛을 더할 수 있어요. 물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 알레르기가 있다면 어묵 대신 닭가슴살이나 버섯을 활용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)
2. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료를 볶는 동안 시간을 절약할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 데친 어묵을 넣고 함께 볶아요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익히는 것이 좋아요.)
4. 만들어 둔 양념장을 넣고 어묵과 채소에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 매콤 어묵볶음 완성이에요! (팁: 대파와 청양고추는 너무 오래 볶지 않아야 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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