담백한 상추 된장국
요리 소개
구수한 된장 국물에 신선한 상추를 넣어 끓인 담백하고 시원한 된장국이에요. 상추의 은은한 단맛과 된장의 깊은 맛이 어우러져 속을 편안하게 해주는 건강식이죠. 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 해장국으로도 그만이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
상추 외에 배추나 시금치 등 다른 잎채소를 활용해도 맛있어요. 두부 대신 애호박이나 버섯을 넣어도 좋고, 좀 더 얼큰하게 드시고 싶으면 고춧가루를 추가해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 털고 먹기 좋게 듬성듬성 잘라주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 상추는 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣어주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더 깔끔해져요. (팁: 육수는 멸치와 다시마를 넣어 직접 끓이면 더욱 깊은 맛이 나요.)
3. 국물이 끓어오르면 양파와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 이때 다진 마늘도 함께 넣어주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
4. 마지막으로 손질한 상추, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓으면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰도 좋아요. (팁: 상추는 잔열로도 충분히 익으니 숨이 죽으면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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