오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 청양고추를 넣을 경우 잘게 썰어주세요. (팁: 콩나물은 찬물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 콩나물과 다진 마늘을 넣어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나, 처음부터 뚜껑을 열고 끓이는 둘 중 한 가지 방법을 일관되게 유지해야 비린내가 나지 않아요.)

3. 물이 끓어오르고 콩나물이 익으면 국간장으로 간을 해주고, 대파와 청양고추 (선택 사항)를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내가 날까 봐 걱정된다면 뚜껑을 닫고 끓인 후 완전히 익었을 때 뚜껑을 열어주세요.)

4. 기호에 따라 고춧가루를 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 개인의 입맛에 따라 간을 조절하는 것이 중요해요.)

5. 대파의 숨이 죽으면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러도 좋지만, 맑은 맛을 원한다면 생략하세요.)