얼큰 칼칼 돼지목살 김치찌개
요리 소개
한국인의 소울 푸드, 김치찌개는 역시 돼지목살이 들어가야 제맛이 나는 것 같아요. 잘 익은 김치와 부드러운 목살이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 요리랍니다. 밥도둑으로 불리는 대표 메뉴이니, 오늘 저녁 따뜻한 밥과 함께 얼큰한 김치찌개를 즐겨보세요! 추운 날씨나 해장으로도 최고예요.
대체 재료 안내
돼지목살 대신 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요. 두부가 없으면 버섯이나 콩나물로 대체하여 식감을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지목살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치는 송송 썰고, 두부, 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 길지 않게 썰어야 먹기 편해요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지목살을 넣어 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 감칠맛이 더 살아나요.)
3. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 설탕을 넣고 함께 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 새우젓은 김치찌개의 감칠맛을 더하고 잡내를 잡아주는 역할을 해요.)
4. 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 중약불에서 10-15분 정도 끓여주세요. 목살이 충분히 부드러워지도록 끓이는 것이 중요해요. (팁: 자작하게 끓일수록 국물 맛이 깊어진답니다.)
5. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!