낙지순두부찌개 (Spicy Soft Tofu Stew with Octopus)
요리 소개
보글보글 끓어오르는 빨간 국물에 탱글한 낙지와 부드러운 순두부가 환상의 조화를 이루는 낙지순두부찌개예요. 얼큰하고 시원한 국물은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가졌답니다. 해산물의 시원함과 순두부의 고소함이 어우러져 속을 든든하게 채워주고, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 최고의 선택이에요. 오늘 저녁 찌개로 든든하고 행복한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 해산물을 좋아한다면 바지락이나 새우를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 낙지는 밀가루로 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고, 대파와 양파는 송송 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠둡니다. (팁: 낙지 손질 후에는 물기를 충분히 제거해주세요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 대파와 양파를 넣고 볶아 향을 냅니다. (팁: 충분히 볶아 향을 내야 국물 맛이 깊어져요.)
3. 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 넣고 약불에서 고추기름이 나오도록 볶아줍니다. (팁: 약불에서 양념을 볶아야 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 느타리버섯과 손질한 낙지를 넣고 한소끔 끓여요. (팁: 낙지는 마지막에 넣어야 질겨지지 않아요.)
5. 순두부를 큼직하게 썰어 넣고 맛술을 추가한 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣으면 모양을 살릴 수 있어요.)
6. 마지막으로 달걀을 하나 깨뜨려 넣고, 반숙 상태로 익혀 불을 끄면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 달걀을 넣지 않거나 완숙으로 익혀도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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