오늘의냉장고

1. 명란젓은 칼집을 내어 속만 발라내고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 명란젓 껍질을 제거하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 달걀 6개를 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 맛술, 소금을 약간 넣은 뒤 잘 풀어주세요. 고운 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있답니다. (팁: 달걀물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아내어 기름을 고르게 펴주세요. 달걀물을 1/3 정도 얇게 부어주세요. (팁: 계란말이는 낮은 불에서 천천히 만드는 것이 중요해요.)

4. 달걀물이 80% 정도 익으면 명란젓과 모짜렐라 치즈를 한쪽에 길게 올린 후 돌돌 말아주세요. (팁: 치즈와 명란은 너무 많이 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 달걀물을 다시 1/3 정도 부어 이어서 말아주세요. 이 과정을 반복하여 원하는 두께의 계란말이를 만들어 주세요. (팁: 새로 부은 달걀물이 기존 계란에 살짝 스며들도록 이어 붙여주는 것이 중요해요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 쪽파를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 뜨거울 때 썰면 잘 부서질 수 있으니 한 김 식혀서 썰어주는 것이 좋답니다.)