오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 입을 벌리면 바로 건져 살만 발라내고 식혀주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 데치면 질겨지니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 중요해요.)

2. 오이, 양파, 당근, 상추는 깨끗이 씻어 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 오이는 돌려 깎기 후 채 썰면 식감이 더 아삭아삭해요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념장을 만들어두면 좋아요.)

4. 볼에 손질한 바지락 살과 채소, 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려요. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 무침 요리는 손으로 조물조물 버무려야 양념이 골고루 잘 밴답니다. 너무 세게 주무르지 마세요.)