오늘의냉장고

1. 알배추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷썰기, 버섯은 밑동을 제거하고 손질해주세요. 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 예쁘게 담아내기 좋도록 가지런히 손질해주세요.)

2. 간장, 설탕, 미림(맛술), 물을 섞어 스키야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지도록 해주세요.)

3. 전골냄비를 달구고 식용유를 두른 후, 대파를 먼저 살짝 볶아 향을 내주세요. 그 다음 소고기를 넣고 표면이 익을 정도로만 살짝 구워주세요. (팁: 고기는 너무 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 구운 고기 위에 준비한 알배추, 버섯, 두부를 보기 좋게 담고 만들어둔 스키야키 소스를 자작하게 부어주세요. (팁: 채소는 줄기 부분부터 익도록 아래쪽에 배치하면 좋아요.)

5. 약불에서 재료들이 부드럽게 익고 소스가 졸아들 때까지 끓여가며 드세요. 끓이는 중간에 간이 싱거워지면 소스를 더 추가해주세요. 먹기 직전에 계란 노른자에 찍어 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 스키야키를 즐길 수 있답니다. (팁: 계란 노른자에 찍어 먹으면 고기의 잡내를 잡아주고 부드러움을 더해줘요.)