지중해풍 고등어 토마토 스튜
요리 소개
새콤달콤한 토마토소스에 부드러운 고등어 살과 갖은 채소가 어우러져 이국적인 풍미를 선사하는 지중해풍 스튜예요. 따뜻하고 진한 국물은 빵이나 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 고등어의 오메가3와 토마토의 라이코펜이 만나 영양까지 풍부하니 건강을 생각하는 분들께 강력 추천해 드려요. 집에서도 쉽게 지중해의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
홀토마토 대신 토마토 페이스트나 생토마토를 사용해도 좋아요. 치킨 스톡이 없다면 물이나 채소 육수로 대체 가능해요. 애호박과 가지 대신 피망이나 버섯을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 고등어는 깨끗이 손질하여 토막 내고, 소금, 후추, 화이트 와인을 뿌려 10분 정도 재워주세요. 양파와 마늘은 다지고, 애호박과 가지는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 화이트 와인은 고등어의 비린내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)
2. 깊은 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 스튜의 맛을 더욱 깊게 만들어요.)
3. 애호박과 가지를 넣고 함께 볶다가 홀토마토를 으깨어 넣고, 치킨 스톡과 오레가노를 넣은 후 끓여주세요. (팁: 홀토마토는 으깨어 넣어야 소스가 부드러워져요. 오레가노는 지중해풍 향신료로 스튜의 맛을 살려준답니다.)
4. 소스가 끓기 시작하면 재워둔 고등어를 넣고 중약불에서 15~20분간 뭉근하게 끓여주세요. 중간에 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 고등어는 너무 자주 뒤적이면 부서질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.)
5. 고등어가 완전히 익으면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 향과 색감을 살려주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!