동남아의 맛과 향, 팟타이 떡
요리 소개
태국의 대표적인 볶음 쌀국수 요리인 팟타이를 떡으로 재해석한 팟타이 떡은 쫀득한 떡과 새콤달콤 짭짤한 특제 소스가 어우러져 이국적인 맛을 선사해요. 아삭한 숙주와 고소한 땅콩의 조화가 일품이랍니다. 집에서 동남아의 맛을 느끼고 싶을 때, 색다른 떡 요리를 시도하고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요. 여행의 추억을 떠올리며 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기나 소고기를 사용해도 좋고, 새우 대신 오징어나 조개류를 넣어도 맛있어요. 숙주가 없다면 콩나물을 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 밀떡은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 부드럽게 한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. (팁: 떡이 너무 불지 않게 데치는 것이 중요해요.)
2. 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 부추는 4-5cm 길이로 썰어주세요. 소스 재료(피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루, 물)를 한데 섞어 준비해주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 레몬즙과 설탕을 조금 더 넣어 새콤한 맛을 더해주세요.)
3. 웍이나 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 닭가슴살, 새우를 넣어 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면 한쪽으로 밀고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어주세요. (팁: 해산물과 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있어요.)
4. 데친 떡과 만들어 둔 소스를 붓고 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 접시에 담고 잘게 부순 볶은 땅콩과 레몬(또는 라임) 조각을 곁들여 내면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼해요. (팁: 볶은 땅콩은 고소한 맛과 식감을 더해주니 꼭 넣어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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