오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 잘게 다져주세요. (팁: 어묵을 너무 잘게 다지기보다 약간의 식감이 느껴지도록 썰어주세요.)

2. 양파, 당근, 부추, 청양고추는 모두 잘게 다져 준비하세요. (팁: 채소의 물기를 살짝 짜내면 전이 더 바삭해질 수 있어요.)

3. 볼에 다진 어묵과 다진 채소, 달걀, 부침가루, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 부침가루는 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 농도를 봐가며 조절하세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 모양을 잡아 올리세요. (팁: 전을 부칠 때는 불 조절이 중요해요. 약불에서 은은하게 구워야 속까지 잘 익고 타지 않는답니다.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 완성이에요. 간장 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 초간장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 통깨 약간)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)