오늘의냉장고

1. 잘게 썬 김치는 물기를 살짝 짜서 준비하고, 양파와 대파, 청양고추는 잘게 다지듯이 썰어주세요. (팁: 김치 물기를 너무 세게 짜면 전이 뻣뻣해질 수 있으니, 적당히 촉촉하게 남겨두세요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 설탕을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 더 바삭한 전을 원하시면 찬물이나 얼음물을 사용하면 좋아요.)

3. 만들어둔 반죽에 준비된 김치, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 전체적으로 잘 섞어주세요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇고 넓게 펼쳐 올립니다. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 전은 기름을 충분히 둘러 튀기듯이 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 작은 그릇에 간장, 식초, 고춧가루, 참기름을 넣고 섞어 맛있는 간장 양념장을 만들어 구운 김치전과 함께 곁들여 드세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 깨를 추가하면 더욱 풍미가 살아나요.)