매콤새콤 연어 회무침
요리 소개
신선한 연어와 아삭한 채소에 매콤새콤한 초고추장 양념이 환상적인 연어 회무침이에요! 입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다. 연어의 고소한 맛과 양념의 새콤달콤함이 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력을 가지고 있어요. 만들기도 간단해서 집들이나 손님 접대용으로도 아주 인기가 많아요. 신선한 연어 회무침으로 상큼하고 활기찬 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
오이 대신 상추나 치커리 같은 다른 쌈 채소를 사용해도 좋아요. 깻잎이 없다면 미나리를 넣어도 향긋한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋게 슬라이스 또는 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 연어는 신선도가 중요하니 가장 먼저 손질해 주세요.)
2. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 깻잎은 길게 채 썰어주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 무침이 물러지지 않아요.)
3. 볼에 초고추장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 회무침 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 맛을 보고 취향에 맞게 조절해 주세요.)
4. 넓은 볼에 손질한 연어, 양파, 오이, 깻잎을 담아주세요. (팁: 연어가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.)
5. 만들어 둔 회무침 양념을 채소와 연어 위에 고루 뿌려주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.)
6. 손으로 가볍게 버무려 접시에 담아 완성해 주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요! (팁: 무침은 먹기 직전에 버무려야 채소가 아삭하고 신선하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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