향긋한 팟 카파오 무쌉
요리 소개
향긋한 바질과 매콤한 소스가 어우러진 태국식 돼지고기 덮밥, 팟 카파오 무쌉이에요. 한 입 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛이 매력적이죠! 이국적인 향신료의 풍미가 식욕을 돋우고, 반숙 프라이와 함께 비벼 먹으면 환상의 맛을 경험할 수 있답니다. 집에서도 간단하게 태국 현지의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기 다짐육이나 새우를 사용해도 맛있어요. 바질이 없다면 대파의 초록 부분을 잘게 썰어 향을 내거나, 고수는 어떠세요? 피쉬소스는 태국 요리의 핵심이니 꼭 준비해 주세요.
재료
조리 순서
1. 마늘과 청양고추는 잘게 다지고, 바질은 잎만 준비해요. 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 태국 고추를 사용하면 더욱 현지의 매운맛을 느낄 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 향이 강하니 환기에 신경 써주세요.)
3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)
4. 양념이 졸아들면 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 볶아 불을 꺼요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)
5. 다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 프라이를 반숙으로 튀기듯이 부쳐 준비해요. (팁: 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 빠르게 튀기듯이 부치면 가장자리가 바삭한 프라이를 만들 수 있어요.)
6. 따뜻한 밥 위에 볶은 팟 카파오와 반숙 계란 프라이를 얹어 완성해요. (팁: 기호에 따라 오이 슬라이스를 곁들이면 상큼함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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