오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰어주세요. 양파, 당근, 표고버섯도 단호박과 비슷한 크기로 채 썰어주세요. (팁: 단호박을 얇게 썰어야 다른 채소와 함께 고르게 익어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 단호박과 당근을 먼저 넣고 2-3분간 볶아주세요. 단호박이 살짝 부드러워지기 시작하면 돼요. (팁: 단호박과 당근은 다른 채소보다 익는 데 시간이 더 걸리니 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 양파와 표고버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 소금으로 간을 살짝 해주세요. (팁: 이때 기호에 따라 피망, 호박, 브로콜리 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.)

5. 간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준 후, 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 간장을 넣은 후 너무 오래 볶으면 짜지거나 채소가 물러질 수 있으니 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)