오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 잘게 다지거나 얇게 채 썰어주세요. 양파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 또띠아 사이에 고루 퍼지고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 표고버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 버섯의 수분을 충분히 날려야 퀘사디아가 눅눅해지지 않아요.)

3. 다른 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. 그 위에 볶은 표고버섯을 고루 펴서 올리고 다시 치즈를 뿌려요. (팁: 치즈를 넉넉히 넣어야 퀘사디아의 풍미가 살아나요.)

4. 나머지 또띠아 한 장을 덮고, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해지면 불을 꺼주세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)

5. 구워진 퀘사디아를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 살사 소스나 사워크림을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)