오늘의냉장고

1. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 시금치를 잘게 다지면 커리와 잘 어우러져 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파, 토마토는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져 준비해 주세요. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파가 충분히 달콤해지고 타지 않아요.)

4. 강황 가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 다진 토마토와 감자를 넣고 감자가 살짝 익을 때까지 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 닫고 감자가 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 커리가 부드러워져요. 중간에 물이 부족하면 조금 더 추가해 주세요.)

6. 감자가 익으면 다진 시금치와 가람 마살라, 소금을 넣고 잘 섞어 5분 정도 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 가람 마살라는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 유지해요.)