이국적인 매력, 표고버섯 그린 커리
요리 소개
향긋한 표고버섯과 코코넛 밀크의 부드러움, 그리고 이국적인 그린 커리 페이스트의 조화가 매력적인 요리예요. 맵지만 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛으로 동남아 현지의 맛을 집에서 가성비 좋게 즐길 수 있답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주는 특별한 한 끼 식사를 원하신다면 표고버섯 그린 커리에 도전해보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 외에 닭고기, 새우 등을 넣으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. 가지 대신 브로콜리나 호박을 사용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 가지와 파프리카는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 가지는 물에 살짝 담갔다가 사용하면 쓴맛이 줄어들 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 그린 커리 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아야 향이 살아난답니다.)
3. 코코넛 밀크를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 커리 페이스트가 고루 섞이면 표고버섯, 가지, 파프리카를 넣고 끓여요. (팁: 코코넛 밀크가 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
4. 채소가 부드럽게 익으면 피쉬소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 바질 잎을 넣어 향을 더해도 좋아요. (팁: 피쉬소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)
5. 한소끔 더 끓여 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 드세요. (팁: 기호에 따라 라임즙을 약간 뿌리면 상큼한 맛을 더할 수 있답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!