가성비 최고! 촉촉 달콤 데리야키 치킨
요리 소개
미림의 마법으로 탄생한 촉촉하고 윤기 흐르는 데리야키 치킨은 일본 가정식의 대표 메뉴예요. 달콤 짭짤한 소스가 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹기에도 좋고, 아이들 반찬으로도 최고랍니다. 닭고기만 있으면 손쉽게 만들 수 있어 가성비까지 잡는 착한 요리예요. 오늘 저녁, 데리야키 치킨으로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 단, 닭가슴살은 조리 시 퍽퍽해질 수 있으니 소스에 재워두는 시간을 10분 정도 늘리거나, 우유에 담가 연육 과정을 거치면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요. 생강즙이 없으면 생강가루를 아주 소량만 사용하거나 생략하셔도 무방하답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 준비해 주세요. 잡내 제거를 위해 우유에 10분 정도 담가두셔도 좋아요. (팁: 칼집을 내면 양념이 고루 배고 더 빨리 익어요.)
2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 구워야 더 맛있어요. 닭기름이 충분히 나오도록 눌러가며 구워주세요.)
4. 닭고기가 반쯤 익고 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 나머지 면도 익혀주세요. 이때 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여가며 닭고기에 소스를 입혀줍니다. (팁: 소스를 붓고 나서는 약불로 줄여 타지 않게 뒤적여주세요.)
5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 닭고기를 완전히 익힌 후 썰어야 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)
6. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 데리야키 치킨 완성이에요! (팁: 쪽파와 통깨는 플레이팅 효과뿐 아니라 향긋함을 더해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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