한 그릇 뚝딱, 시금치 새우 볶음밥
요리 소개
시금치 새우 볶음밥은 푸릇한 시금치와 탱글탱글한 새우의 조화가 매력적인 한 그릇 요리예요. 신선한 채소와 해산물이 어우러져 맛은 물론 영양까지 듬뿍 담았답니다. 집에서도 중식당 부럽지 않은 볶음밥을 뚝딱 만들 수 있어서 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 메뉴예요. 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 원할 때 제격이랍니다. 오늘 저녁 식탁에 활기를 더해보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 베이컨, 닭가슴살, 돼지고기 등 좋아하는 재료를 활용해도 좋아요. 당근이 없다면 피망이나 완두콩으로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)
2. 달걀은 스크램블 에그로 만들어 따로 준비해요. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)
3. 파기름에 다진 양파와 당근을 넣고 볶다가, 밑간한 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주며 볶아요. 밥알이 고슬고슬해지면 시금치를 넣고 빠르게 볶다가 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)
5. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 참기름을 두르고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 시금치는 밥을 다 볶은 후 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 색깔과 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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