오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 키친타월로 톡톡 두드려 닦아주세요. 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 새우의 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 노릇하게 구워져요.)

2. 간장, 물엿, 맛술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 허니 갈릭 소스를 만들어주세요. (팁: 물엿 대신 꿀을 사용해도 되지만, 가성비 모드에서는 물엿이 더 좋은 선택이에요.)

3. 달군 팬에 올리브유와 버터를 녹이고 남은 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 밑간한 새우를 팬에 넣고 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하기 시작하면 바로 소스를 넣을 준비를 해주세요.)

5. 만들어 놓은 허니 갈릭 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 졸여가며 새우에 소스가 잘 배어들게 볶아주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 새우에 코팅되도록 센 불에서 짧게 볶아주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 새우에 윤기가 흐르면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려 완성이에요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)