오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 버섯과 양파는 채 썰거나 편 썰어 준비해요. (팁: 소고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 이 중 2/3는 소고기에 먼저 버무려 밑간을 해두세요. (팁: 소고기에 미리 양념을 해두면 간이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 소고기가 거의 익으면 버섯을 넣고 남은 양념장 1/3을 넣어 함께 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽고 전체적으로 잘 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨지니 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

5. 불을 끈 후 참기름을 두르고 고추냉이를 넣어 잘 섞어주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 고추냉이는 불을 끈 후 넣어야 고유의 향과 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)