오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 샤브샤브용 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주세요. (팁: 당면 대신 실곤약을 사용하면 칼로리를 줄일 수 있고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 표고버섯은 기둥을 자르고 모양을 내어 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 분리해 주세요. 배추는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷썰기 해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼고, 쑥갓은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 살짝 구우면 부서지지 않고 고소함을 더할 수 있어요.)

4. 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 섞어 스키야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 깊이 스며들어요.)

5. 전골냄비나 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 소고기를 먼저 살짝 구워주세요. 그 위에 준비한 채소, 버섯, 두부, 당면을 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 소고기를 먼저 구워 육즙을 가두면 더 풍미 있는 스키야키를 즐길 수 있어요.)

6. 만들어둔 스키야키 소스를 자작하게 붓고, 재료들이 익을 때까지 끓여주세요. 중간에 부족하면 육수나 물을 추가해 주세요. 모든 재료가 익으면 쑥갓을 넣고 살짝 데쳐 날달걀에 찍어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 스키야키는 약불에서 천천히 끓여가며 먹어야 제맛이 난답니다.)