오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추 약간 넣은 끓는 물에 삶거나 찜기에 쪄서 완전히 익혀주세요. 익은 닭가슴살은 한 김 식힌 후 잘게 찢어 준비해요. (팁: 월계수 잎이나 통마늘을 넣고 삶으면 닭 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 양파, 파프리카는 모두 얇게 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 채소를 곱게 채 썰어야 식감이 좋고 소스와 잘 어우러져요.)

3. 볼에 겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 겨자 특유의 알싸한 맛이 더 살아나요.)

4. 손질한 채소와 찢어둔 닭가슴살을 큰 볼에 담고, 만들어둔 겨자 소스를 넉넉히 부어주세요. (팁: 소스를 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료에 소스가 골고루 배도록 가볍게 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 채소가 물러질 수 있으니 주의해요. (팁: 버무린 후 냉장고에서 10-15분 정도 두면 채소에 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

6. 완성된 닭가슴살 겨자채를 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 해파리, 새우, 게맛살 등을 추가하여 더욱 풍성한 겨자채를 만들 수도 있어요.)