오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 20-30분간 불린 후 깨끗이 헹구고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드럽고, 여러 번 헹궈야 미역 특유의 짠맛이나 비린내가 줄어들어요.)

2. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 국거리용으로 썰어주세요. (팁: 너무 크거나 작지 않게, 한입 크기로 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 핏기가 가시면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 우러나오고 국물이 더 진해져요.)

4. 불린 미역을 넣고 국간장과 함께 5분 정도 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 오래 볶을수록 국물 맛이 깊어진답니다. 미역이 부드러워질 때까지 볶아주세요.)

5. 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20-30분 정도 충분히 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 진해져요. 오래 끓일수록 미역의 영양분과 맛이 잘 우러나요.)

6. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 한 그릇 떠서 드세요! (팁: 국간장으로 1차 간을 하고 소금으로 최종 간을 해야 색깔이 탁해지지 않아요.)