오늘의냉장고

1. 흰살생선 필레는 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루로 밑간을 해줍니다. (팁: 생선에 밑간을 충분히 해주면 타코의 풍미가 더욱 살아나요.)

2. 적양배추와 양상추는 얇게 채 썰어 준비하고, 토마토와 양파는 잘게 다져 고수와 섞어 피코 데 가요를 만들어주세요. (팁: 피코 데 가요에 라임즙을 살짝 뿌리면 더욱 상큼해져요.)

3. 라임 크레마를 만들어요. 볼에 사워크림(또는 그릭 요거트), 마요네즈, 라임 1/2개의 즙, 칠리 파우더, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 그릭 요거트를 사용하면 칼로리를 낮추면서도 부드러운 크레마를 만들 수 있어요.)

4. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 달궈진 팬에 밑간한 생선을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 완전히 익으면 살짝 부숴주세요. (팁: 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤집어주고, 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 데우거나, 전자레인지에 20-30초 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 재료를 싸기 좋고, 풍미도 더 좋답니다.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 구운 생선, 채 썬 양배추와 양상추, 피코 데 가요를 올린 후 라임 크레마를 듬뿍 뿌려 완성합니다. 남은 라임 조각을 곁들여 더욱 상큼하게 즐겨보세요! (팁: 타코는 바로 싸서 먹는 것이 가장 맛있어요. 다양한 토핑을 준비해 취향껏 즐겨보세요.)