오늘의냉장고

1. 부추는 잘게 썰고, 양파는 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜서 으깨주세요. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어줍니다. 생강은 강판에 갈아 준비해 주세요. (팁: 만두소의 물기를 완벽히 제거해야 만두가 터지지 않고 쫀득하게 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 준비한 부추, 양파, 으깬 두부, 숙주, 갈아놓은 생강, 간장, 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 후추, 깨소금을 모두 넣고 손으로 잘 버무려 만두소를 만들어 주세요. (팁: 만두소는 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 재료들이 잘 어우러져요.)

3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고, 만두소 1큰술을 올린 후 반으로 접어 모양을 잡아줍니다. 가장자리를 잘 여며 만두피가 벌어지지 않도록 해주세요. (팁: 만두피에 물을 너무 많이 바르면 만두가 찢어질 수 있으니 소량만 사용해 주세요.)

4. 찜통에 김이 오르면 만두를 넣고 7~10분 정도 쪄주세요. 만두피가 투명해지고 만두소가 익으면 완성이에요. (팁: 찜기에 만두가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요.)

5. 완성된 생강 돼지고기 만두를 접시에 담아 양념간장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 만두는 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있어요.)

6. 군만두를 원하시면 팬에 기름을 두르고 찐 만두를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 찐 만두를 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 군만두를 즐길 수 있어요.)