두부 스테이크 (생강 간장 소스)
요리 소개
담백한 두부를 노릇하게 구워내고 향긋한 생강 간장 소스를 곁들인 두부 스테이크예요. 육류 섭취가 부담스러울 때, 건강하고 가볍게 즐기기 좋은 요리랍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부의 식감이 일품이고, 생강 향이 더해져 전혀 심심하지 않아요. 채식 메뉴로도 훌륭하며, 다이어트 식단에도 딱이에요!
대체 재료 안내
두부 대신 가지나 버섯(표고버섯, 새송이버섯)을 두툼하게 썰어 사용해도 맛있어요. 다진 생강이 없다면 시판 생강즙을 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 빼주세요. 물기를 뺀 두부에 전분을 고루 묻혀 준비해요. (팁: 두부 물기를 충분히 빼야 구울 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워져요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 다진 생강, 다진 마늘, 물을 섞어 생강 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 전분 묻힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 바삭해져요.)
4. 두부가 노릇하게 익으면 만들어 둔 생강 간장 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 두부에 잘 배어들고 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 졸여주세요.)
5. 접시에 구운 두부 스테이크를 담고 남은 소스를 뿌려주세요. 통깨와 송송 썬 쪽파를 올려 장식하면 완성이에요. 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 밥과 샐러드를 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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